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| Produkt |
Honig |
| Kategorie |
Süßwaren |
| Kalorien |
320 kcal |
| Fettgehalt |
0 gr |
| Kohlenhydrate |
77 gr |
| Eiweißgehalt |
0.3 gr |
| Fettkalorien |
0 % |
| glykämischer Index |
mittel |
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| Beschreibung |
Honig ist ein von der Honigbiene erzeugtes Lebensmittel. Die Bieten nehmen bei ihren Flügen dazu Pflanzensäfte, Blütennektar oder die Honigtau auf. Als Honigtau werden die Ausscheidungen von Blattläusen bezeichnet. (Waldhonig) Die Bienen reichern ihr Sammelgut mit körpereigenen Säften und Enzymen an und speichern ihn in den Waben des Bienenstocks. Dort reift der Honig, der bei der Ernte klar und flüssig aus den Waben geschleudert wird. Wird der Honig gelagert, kristalliesiert der Zucker heraus und der Honig wird fester. Diese Kristallisation kann im Wasserbad wieder gelöst werden. Der Honig sollte aber dabei nur unterhalb von 50° erhitzt werden, um die wertvollen Inhaltstoffe zu schonen. Honig besteht zu 70-80% aus Zucker. Es ist ein Gemisch aus gleichen Anteilen Glukose und Fruchtzucker welches als Invertzucker bezeichnet wird. Im Rahmen einer Glyx-Diät sollten Sie Honig bevorzugt als Süßungsmittel einsetzen.
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Angaben jeweils
auf 100g sofern nicht anders angegeben
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